Cuatro formas de descubrir Cantón.
Té de mañana con un maestro del dim sum
El yum cha —«beber té»— es el ritual diario de Cantón, y esta ciudad lo hace mejor que ninguna. En una gran casa de té tradicional se sentará con un guía gastronómico cantonés y recorrerá los carritos: har gow, siu mai, cheung fun, char siu bao y docenas más, aprendiendo la etiqueta y el orden en que deben llegar los platos. Es el desayuno convertido en ceremonia y la introducción más deliciosa al carácter cantonés que encontrará.
Torre de Cantón y el río Perla de noche
La Torre de Cantón, de 600 metros — la esbelta «cintura estrecha» — es el faro de la ciudad, y la vista desde sus miradores abarca todo el delta del Río de las Perlas. Quédate hasta el anochecer y sube después a un crucero fluvial mientras las orillas se encienden: la torre ciclando colores, los puentes engarzados de luz y las torres de la ribera duplicándose en el agua negra. La ciudad moderna en su versión más cinematográfica.
La Sala del Clan Chen y la artesanía de Lingnan
La Sala Ancestral del Clan Chen es una lección magistral de arquitectura Lingnan: un laberinto de patios, hastiales y crestas pintadas, denso de talla en madera, ladrillo y piedra. Con un especialista en artesanía descifrarás el simbolismo y luego probarás un arte regional: bordado cantonés, cerámica de Shiwan o la escultura policromada de las cubiertas del sur. La vieja maestría cantonesa, hecha personal.
Isla de Shamian y una casa de té de ópera cantonesa
Shamian es una pequeña y frondosa isla de mansiones coloniales y avenidas sombreadas por banianos, un mundo aparte del tráfico que la rodea. Pasea por sus calles silenciosas y entra después en una casa de té restaurada para una sesión de ópera cantonesa: los elaborados trajes, el choque de los platillos, el inconfundible alma del sur. Una velada que te sitúa dentro de la cultura viva de Cantón.